Ernte-Bericht - Traumjahrgang 2025
Die Lese 2025 startete am 16. September, ein idealer Zeitpunkt – weder zu früh noch zu spät. Am 10. Oktober kam der letzte Wagen Trauben ins Weingut, und was für eine Freude es war, all die gesunden, aromatischen Trauben zu sehen!
Das Vegetationsjahr bescherte uns perfekte Bedingungen: ausreiched Niederschlag, schöne Sonnentage, keine überdimensionierten Hitzewellen und vor allem keine langen Trockenphasen, wie wir sie in den vergangenen Jahren oft hatten. Die Reben blieben gesund, der Trockenstress blieb aus. Besonders entscheidend waren die kühlen Nächte, die den Trauben eine fruchtige, klare und herbale Aromatik verliehen – eine Entwicklung, die wir in den letzten Jahren oft vermisst haben. Dazu kommt eine schöne, elegante Säure, die den Weinen Frische und Struktur gibt, ohne zu dominieren.
Die Lese verlief – wie immer – nicht ohne Herausforderungen. Zwei Regenpausen zwangen uns zu Unterbrechungen. Die erste war entspannt zu managen, bei der zweiten kamen wir jedoch richtig ins Schwitzen: der enorme Saftaufbau ließ uns zu befürchten, dass die Trauben aufplatzen – mit Fäulnis als mögliches Risiko verbunden.
Glücklicherweise blieb alles in bester Ordnung, so lange wir rasch fertig werden... Mit vermehrten Nachtschichten und Arbeitstagen bis zu 20 Stunden konnten wir das Ende der Lese souverän beschleunigen.
Das Ergebnis? Qualität und Quantität der Trauben sind außergewöhnlich. Alles, was im Keller liegt, zeigt hervorragende Parameter, intensive Frucht und faszinierende Aromatik. Einziger „Nachteil“: die moderaten Temperaturen verhinderten einen extrem hohen Zuckergrad, was die Jahrgänge leicht im Alkohol macht. Für unsere Reserveselektionen wäre das unter anderen Umständen eine Herausforderung gewesen. Dank gezielter Ertragsreduktion in diesen Weingärten glänzten die Trauben aber auch hier mit perfekter Reife und Zucker.
Ein besonderes Highlight für Sylvia Haimer: Roter Traminer, Welschriesling und Grüner Veltliner haben in diesem Jahrgang besonders positiv überrascht – bereits jetzt schmecken sie herausragend.
„Diese Trauben waren nicht nur auffällig – Sie sind jetzt schon als Jung-Wein ein Genuss!“
"Kurzum: 2025 könnte fast schon als Jahrhundertjahrgang in die Annalen unseres Weinguts eingehen. Wir sind voller Zuversicht, dass die Weine aus diesem Jahrgang Ihre Gläser und Herzen genauso verzaubern werden wie uns", so Winzer Felix Haimer.
Reminder: Der erste Jungwein - Grüner Veltliner Felix Primus 2025 - ist bereits abgefüllt und bei uns erhältlich – direkt ab Hof, telefonisch oder über unsere Website. Greifen Sie zu und genießen Sie den neuen Jahrgang als einer der Ersten!
